中暑（Ｈeatstroke)又称热应激，是指家禽在高温环境下，由于体温调节及生理机能趋于紊乱而发生的一系列的异常反应，并伴随生产性能直线下降，甚至会出现热休克和死亡。中暑多发生【病因】中暑是由于禽舍及周围环境和温度的升高超过了机体的耐受能力而产生的，而引起禽舍及环境和温度升高的根本原因是：①夏季强烈阳光照射，使屋顶及地面产生大量的辐射热，据测定中午时太阳水平辐射热达到８００９００千卡/平方米小时，大量的热通过辐射、传导和对流等途径进入禽舍。②饲养密度大。由于密集饲养，每个个体所占的空间较小而不利于个体体热的散发，甚至③舍内积集的热量散发出现障碍。如通风不良、停电、风扇损坏、空气中水分含量过高等。【发病机理】家禽象哺乳动物一样属恒温动物。在一定的外界温度范围内，家禽的体温可维持在一个恒定范围，即４１.５０.５℃。体温的恒定是由位于下丘脑的体温调节中枢的精细调节下，体内的产热与散热保持一种动态平衡而实现的。家禽的生命过程中，不断进行新陈代谢，并产生热量。除维持机体健康、正常新陈代谢和维持体温的需要外，多余的热量则必须及时通过种种方式散发出去，以保证最适的体内环境。家禽体热的散发主要采取如下方式来进行：①传导散热。通过脚和身体的其它部位与温度不高于体温的地面、栖架或其它物体的接触而将体热传递给相接触的物体。②对流散热。当周围环境和温度低于机体体温时，机体周围的空气受禽体的影响而受热上升，外界温度较低的空气随之做补充，如此循环往复而带走部分体热。③辐射散热。指体热通过向外发射红外线的方式而散发。④蒸发散热。指通过水分的蒸发而带走部分体热。因为鸡的皮肤没有汗腺，因而不能象哺乳动物那样在高温条件下利用汗液蒸发散热，而主要是依靠呼气从肺部蒸发水分的作用来进行。当外界环境潮湿闷热，气温升高，体内积热。由于热的刺激反射性地引起呼吸加快，促进热的散发。但因外界环境和温度高，机体不能通过传导、对流、辐射散热，只可以通过呼吸、排粪、排尿散热，产热多，散热少，产热与散热不能保持相对的统一与平衡，家禽可出现非常明显的热应激乃至中暑等不良反应，并引起如下生理变化：(1)呼吸加快，心率增加，体温升高；体内二氧化碳和水分大量排出，破坏体内酸碱平衡，血液中H＋浓度下降，pH值升高，出现呼吸性碱中毒，此时血液循环发生适应性反应，使内脏器官供血量减少，而体表、呼吸道和腿肌的血流量增多，以致影响营养吸收。(2)热应激刺激了家禽的中枢神经，引起内分泌系统发生相应反应，产蛋鸡血液中孕酮含量不足，下丘脑分泌促性腺释放激素减少，使脑垂体、黄体分泌不足，致使生产性能受一定的影响。(3)过热导致家禽肾上腺素先飞速增加，而后降低；分泌醛固酮增加，使肾小球保钠排钾作用增强，破坏了无机离子的平衡，血液中钾、钙、磷均会降低，甲状腺分泌减少。维生素的合成能力降低，如抗坏血酸减少。【症状】中暑时，最先出现的症状是呼吸加快，心跳增速。当环境和温度超过３２℃时，呼次数明显地增加，出现张口伸颈气喘，翅膀张开下垂，体温升高为特征的热喘息；同时伴随食欲下降，饮水增加。产蛋家禽产蛋量下降，蛋重减轻，蛋壳变薄、变脆；处于生长期的鸡，其生长发育受阻，增重减慢；种公禽生成减少，活力降低，母禽则受精率下降，种蛋孵化率降低。当环境和温度进一步升高时，热喘息由间歇转变为持续性，食欲废绝，饮欲亢进，排水便，可见颤栗、痉挛倒地，冠苍白，甚至昏迷，濒死前可见深而稀的病理性呼吸，最后因神经中枢的严重紊乱而死亡。长期慢性热应激的鸡可见部分脱毛现象。【病理变化】 血液凝固不良，尸冷缓慢，肺脏瘀血，肺水肿，胸膜、心包膜，以及肠粘膜都有瘀血；腺胃变薄变软，肝脏表面有散在的出血点，脑及脑膜的瘀血，并有出血点，脑组织水肿。（１）禽舍建筑不能太矮并应尽可能座北朝南，开设足够的通风孔，禽舍周围适当种植树草。（２）安装必要的通风降温设备，如风扇、水帘、喷水等，可采用水帘加纵向通风的最佳通风系统。（４）炎热季节，降低饲养密度，适当改变饲喂制度，改白天饲喂为早晚饲喂，并相应调整饲料的能量和蛋白水平，适当增加维生素的供应，白天供应足够的饮水，最好给予冷的井水，并在水中适当添加电解质。（５）使用抗热应激剂：①在日粮中补充维生素Ｃ。在常温和条件下，家禽能合成足够的维生素Ｃ供机体利用，但在热应激时，机体的合成能力变弱，而此时对维生素Ｃ的需要量却增加，一般在日粮中添加０.０２％０.０４％的维生素Ｃ。②在日粮或饮水中补充氯化钾。由于饲料中含钾量较高，所以常温下不需要在日粮中补充钏，但在热应激时，由于出现低血钾，所以必须从外界补充钾，一般饮水中补充0.15％０.３％的氯化钾或在日粮中补充0.3％0.5％的氯化钾。Ｔeeter报道：在饮水中添加０.１５％的ＫＣl，使肉鸡增重提高 46％。③在日粮或饮水中补充氯化铵。鸡热应激时，出现呼吸性碱中毒，在日粮或饮水中补充氯化铵能明显降低血液pH值，一般在饮水中补充０.３％或在日粮中添加０.３％１％的氯化铵。④在日粮中补充碳酸氢钠。由于热应激时，鸡血液中碳酸氢根离子含量降低，所以在日粮中补充碳酸氢钠，同时减少氯化钠在饲料中的用量，一般在饲料中补充０.５％。Ｔeeter报道：添加０.５％的碳酸氢钠可使肉鸡日增重提高９％，由于补充碳酸氢钠后，血液的pH值会升高，所以同时补充０.５％的碳酸氢钠和１％的氯化铵效果更好。⑤在日粮中补充柠檬酸。补充柠檬酸可使鸡血液中的pH值下降，添加量在０.２５％左右。除此以外还有报道在饲料中添加阿司匹林(一种常用解热药)0.05%0.1%，可减轻热应激。实际上在生产中常同时使用二种或三种添加剂，效果更好；据郑卓夫报道：在饲料中添加0.02%的维生素E＋0.5%的KCl可以轻松又有效地防止蛋鸡热应激引起的生产性能直线下降。孙平(1994)报道：在艾维茵种鸡饲料中添加0.3%NaHCO3+1%NH4Cl或0.3%NaHCO3+1%NH4Cl+0.5%的赖氨酸，在高温期间产蛋率分别提高7.74%和11.36%。（６）鸡群发现有中暑症状时，必须立即急救。将病鸡移到阴凉地方，并把鸡放在冷水中浸泡，以降低体温，促进病鸡的恢复。大群鸡可用冷水降温。

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